Es a veces frustrante pasar frente a algunos mercados y ver cientos de pavos vivos encerrados en diminutas jaulas comprimidos como si estuvieran en una maleta de viaje de compradora compulsiva. Mientras caminaba, lo único que se me venía a la mente era: “Esta tradición de comer pavo todas las navidades limita la imaginación de las personas, con una gastronomía tan rica y variada ¡Qué hacemos comiendo pavo todos los 24 de diciembre!
Una fecha tan especial es motivo para innovar y dar un descanso a los pavos que una de estas navidades van a terminar por extinguirse, exagerando por supuesto. Después de este largo y triste paseo por los mercados y luego de haber superado las ganas de convertirme en la salvadora de pavos tratando de liberar algunos de una que otra jaula regresé a casa, entré a Google y empecé a buscar interesantes opciones para la cena de esta navidad. Opciones que más tarde enviaría por correo electrónico a todos mis contactos con el fin de incentivar a mis amigos a pasar una navidad con sabor criollo y a la vez poner mi granito de arena en contra de esta “matanza de pavos”.
Entre las varias opciones en las que estuve pensando, me centré en combinar aquellos platos con los colores característicos navideños y a la vez típicos, como por ejemplo: rocoto relleno; pimientos rellenos intercalando entre pimientos rojos y pimientos verdes acompañados de pastel de papas y por cualquier ensalada sacada de la receta de la abuelita para bajar las grasas. Aseguro que sorprenderán a sus invitados y familiares, quienes estarán fascinados por la innovación y nunca olvidarán la cena navideña. Tengan muy presente que es importante la decoración que le den a su mesa y a sus platos, ya que, estás tratando de romper con esa antigua tradición de comer pavo todas las navidades y todo entra por los ojos.
En fechas navideñas, solemos ser más glotones que de costumbre, así que, los rocotos y pimientos rellenos están perfectos pero sólo como entradas. Entonces, pensando en el plato de fondo y siguiendo la temática de los colores navideños, qué mejor que hacer un buffet de pastas pero no a la italiana, sino completamente distinto; una exquisita fiesta de fideos, fideos rojos con pollo y los típicos espaguetis verdes con un buen trozo de bistec encima hará que sus invitados regresen al siguiente año para volver a pasar navidad contigo.
En este momento muchos deben estar pensando: no ¡que horror! comer pavo en navidad para mí y para mi familia es tradición y claro que es una tradición. Comer pavo en navidad es una tradición que empieza con los aztecas, llega a Europa, posteriormente es adoptada por los norteamericanos y finalmente llega a Sudamérica.
Anímense a innovar en la cocina, especialmente en esas fechas especiales que dejan recuerdos permanentes en las amistades y familia, saquen ese chef criollo que llevan dentro y anímense a celebrar una navidad diferente. Esta navidad come criollo, salva un pavo, innova, deja huella y algo muy importante: ¡cambia el champan por un rico pisco!
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es increible pero no me sorprende que tu manera de pensar sea asi lilo no me esperaba otra cosa de ti... =) cada cosa q me dices cada cosa qme cuentas.. siempre son cosas que aveces me ayudan o me inspiran a corregir mis errores ahora q leo esto de innovar la cena navideña lo veo como una gran opcion como para variar la cena de celebridad del nacimiento del niño jesus y xq celebrar un nacimiento matando otra vidas... la verdaq me parece justo q por lo menos esta navidad agamos algo por los animales. apoyo tu idea lilo eres lo mejor! =) y verda el rocoto relleno es una de las comidas mas deliciosas del peru =)
Cinty..felicidades...una tremenda escritora: inspirada y muy rica para seguir en la lectura...Mil Felicidades!! Y por supuesto..tienes toda la razón...es mejor ser diferente y que rico innovar en nuestra mesa de Navidad..que los nuestros sean gratamente sorprendidos por nuestra creatividad: Maravillosas ideas!!..Te había dicho que en casa consideramos la cocina de Perú como la mejor del mundo?? Un abrazote y Bendiciones, Bibi.
Hola, me parece muy buena idea, aunque si planteas como alternativa el comer bisteck estaríamos fomentando la matanza de vacas,¿no?
De cualquier forma yo también he sido testigo de el maltrato que sufren estos animales en su cautiverio en mercados urbanos, y pese a que no son animales que me agraden (jamás tocaría uno vivo, me producen asco) he sentido compasión por ellos, pues no se la pasan muy bien que digamos antes de ser matados y vendidos para la cena de noche buena.
complementando lo anterior, hacer algo diferente que nos identifique como destino culinario y transformar una costumbre traída de occidente me parece una idea muy loable, la identidad y cultura (la comida por supuesto, incluida) es reinventable y está en cada uno decidir cual adoptar. Si esto crece seria algo que nos identifique como comunidad cultural, algo muy valioso realmente. Lo bueno de todo es que somos libres de escoger esta identidad cultural, y empezando de lo cotidiano, una interesante idea puede ser la chispa para que ello ocurra, como una pincelada intencionada en el lienzo de nuestra realidad.
Repensemos nuestras costumbres, no las sigamos porque así lo hicieron antes de nosotros y porque eso nos enseñaron!
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