El vino es un mundo muy apasionante, lleno de sorpresas para los sentidos. Si buscas explorar este mundo maravilloso lo mejor es comenzar por conocer realmente lo que es el vino. Aquí algunos conceptos para comenzar:
En el nivel más básico, el vino es jugo fermentado de fruta. La fermentación es la transformación del azúcar (en el caso del vino, azúcar de mosto de uva) en alcohol por la interacción de la levadura. El vino puede ser hecho de una amplia variedad de frutas (como manzanas, granadas, etc.), pero en la práctica diaria el vino se hace de uvas.
Un vino con complejidad es un vino con más de un sabor simple. Los vinos complejos tienen capas de sabores y matices que los hacen más interesantes y agradables que un vino simple. El sabor de un vino complejo podría describirse como "sabor de la frambuesa, con toques de chocolate" (¿suena a piropo no? Es un tanto de poesía también).
Hay tres factores que interactúan para determinar el carácter de un vino:
- La variedad de uva y cómo ha crecido
- El clima y el suelo donde se cultiva
- El viticultor (enólogo) y sus objetivos creativos o comerciales y técnicas vitivinícolas
El viticultor tiene el doble papel de científico y artista. Los europeos tienden a favorecer el elemento artístico, mientras que en el nuevo mundo se prefiere lo científico. A nivel mundial, los productores de vino hoy en día tienen una sofisticada tecnología que les permite hacer vino de buena calidad al precio más bajo.
Aspectos importantes que debes saber
Los estudios de investigación han demostrado que beber vino con moderación es bueno para su salud, pero eso no significa que debes cancelar tu seguro de salud y comprar más vino con el dinero que ahorras. Una o dos copas de vino tinto al día reducirán tu nivel de colesterol y reducirán el riesgo de tener alguna enfermedad cardíaca. Una o dos copas de cualquier tipo de vino al día reducen el riesgo de ataque al corazón. Sin embargo, ten en cuenta que el consumo de cualquier bebida alcohólica en exceso puede causar problemas de salud graves, como cirrosis del hígado.
Foto: Flickr
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